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Choux à la crème
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
20p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Choux à la crème

Calories : 85.43 kcal Protides : 2.7 g Lipides : 5.01 g Glucides : 7.3 g pour 1 portion

ma petite spécialité, elle se mérite !!!

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Ingrédients

  • Pate à choux:
  • ¼ de l d'eau
  • 3 œufs
  • 140 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 1 pincée de sucre et de sel
  • Crème pâtissière
  • ½ litre de lait
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 gousse de vanille

Conseils et astuces

Variante: il est possible de monter les blancs en neige et de les incorporer à la crème pour obtenir une crème plus mousseuse

Préparation

1

Pour les choux:

2

Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, le sel et le beurre en morceaux, faire chauffer

3

Au premier bouillonnement, quand le beurre est fondu, verser la farine d'un coup et remuer vivement jusqu'à ce que la pate se détache de la casserole, laisser tiédir

4

Ajouter les œufs un à un en remuant entre chaque

5

Faire des petits tas de pate sur une plaque à choux

6

Enfourner 30 minutes à 180 °

7

8

Pour la garniture:

9

Faire bouillir le lait avec la vanille

10

Casser les œufs en séparant les jaunes, fouetter les jaunes dans un saladier avec le sucre

11

Ajouter la farine en pluie puis le lait bouillant

12

Remettre le tout dans la casserole, faire chauffer doucement, bien remuer pendant 3 minutes

13

Laisser refroidir et garnir les choux avec cette crème

melesse 35520

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