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Chutney automnal
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.91€/p

Chutney automnal

Calories : 570.36 kcal Protides : 1.75 g Lipides : 0.83 g Glucides : 138.21 g pour 1 portion

Pour environ 2 pots. Relève de façon sympathique viandes blanches, chaudes ou froides.

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Ingrédients

  • 3 pommes
  • 2 poires, assez fermes
  • 250 g d'ananas frais (ou en boîte)
  • 2 gousses d'ail (ou 3)
  • 50 g de raisins de Smyrne
  • 400 g de sucre roux
  • 1 verre à moutarde de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de gingembre

Préparation

1

Eplucher poires, pommes, ananas, couper la pulpe des fruits en dés.

2

Hacher l'ail grossièrement.

3

Dans un récipient à fond épais (cocotte en fonte) faire cuire doucement les fruits et l'ail. Remuer de temps en temps pour éviter que les fruits attachent au fond du récipient.

4

Après 15 minutes de cuisson environ, ajouter les raisins (préalablement lavés à l'eau chaude), le sucre, le sel, le vinaigre, le cumin, le gingembre.

5

Faire cuire encore 30 minutes, sans cesser de surveiller la cuisson, en remuant de temps en temps.

6

Laisser refroidir, mettre en pots.

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