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Chutney de figues aux croustillants de parme
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
7p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.45€/p

Chutney de figues aux croustillants de parme

Calories : 335.76 kcal Protides : 8.52 g Lipides : 17.77 g Glucides : 35.28 g pour 1 portion

Un succulent apéro aux figues et croustillants!

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Ingrédients

  • Pour le CHUTNEY :
  • 150 gr de figues sèches
  • 1 gros oignon
  • 50 gr de sucre
  • 1 c à soupe d'huile d'arachide
  • 10 cl de vinaigre de cidre
  • 1/4 c à café de gingembre en oudre.
  • 1/4 c à café de cannelle en poudre 1/8 c à café de noix de muscade rapée
  • 1 clou de girofle
  • 1 sachet de thé
  • Sel fin
  • POUR LES CROUSTILLANTS:
  • 1 pâte feuilletée
  • 4 tranches de jambon de parme, bien larges et fines
  • 1 oeuf 1 c à soupe de grain de sésame

Conseils et astuces

NB: pour les proportions au niveau des cuillères, c'est parce que j'avais divisé la recette en deux donc en soi ce sont des petites quantités équivalentes à des "pincées de ...".

Préparation

1

Lavez et séchez les figues.

2

Portez à ébullition 15 cl d'eau. Retirez ensuite la casserole et faites-y infuser le sachet de thé durant 2 minutes.

3

Plongez les figues dans le thé et laissez-les gonfler durant 20 minutes.

4

Ensuite, les égouttez et les émincez (fine lamelle): NB (ne pas jeter le thé restant!!).

5

POUR LE CHUTNEY: Mettez l'huile à chauffer dans un poêle. Pelez et hachez finement les oignons. Faites les cuire pendant 3 minutes. Arrosez-les de 1,5 cuillère à soupe de thé. Laissez mijoter durant 10 minutes.

6

Ensuite, ajouter le sucre et les figues émincées. Laissez cuire 5 minutes en remuant.

7

Ensuite versez le vinaigre et toute les épices, salez et mélangez le tout! Laissez mijoter pendant 50 minutes en ajoutant de temps en temps des cuillères à soupes de thé (pour éviter que la préparation ne colle à la poêle).

8

Retirez les clous de girofle.

9

POUR LE CROUSTILLANT: préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Déroulez la pâte et découpez-y des bandes de 1 cm x 10 cm. Déposez les tranches sur le papier aluminium.

10

Badigeonnez les d'oeufs battus.

11

Parsemez les tranches de grain de sésame.

12

Enfournez les pour 10 minutes.

13

Ressortez-les.

14

Découpez des lamelles de jambon de 1cm x 10 cm et enroulez les autour des croustillants.

15

Répartissez le chutney dans des petits verres et plantez-y les croustillants de parme juste avant de servir (servir tiède!!).

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