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Chutney à la mangue
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
1p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.71€/p

Chutney à la mangue

Le chutney est un genre de confiture épicée qui accompagne idéalement toutes sortes de plats mais surtout les fameux Samossas!

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Ingrédients

  • 3 mangues (à 4, légèrement vertes)
  • 150 ml d'eau bouillante
  • 1 oignon, finement haché
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 1 cm de racine de gingembre, rapée
  • 125 ml de raisins, sans pépins
  • 150 ml de vinaigre (blanc aux herbes)
  • 250 ml de sucre brun
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de garam massala (cardamome, clou de girofle, cannelle et poivre noir)
  • Piment, à votre convenance

Préparation

1

Peler toutes les mangues et enlever le noyau.

2

Couper la chair en petits dés.

3

Dans une casserole: mettre les mangues, l'eau et les autres ingrédients.

4

Porter à ébullition.

5

Baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit relativement épais.

6

Verser bouillant dans des pots chauds stérilisés.

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