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Citron meringué en cupcakes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.90€/p

Citron meringué en cupcakes

Aïe aïe aïe, qui n'aime pas le citron meringué ? Qui n'aime pas les cupcakes ? Alors voici les cupcakes au citron meringué, plus qu'un délice, c'est une vraie TUERIE !!!

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Ingrédients

  • pour le gâteau :
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 120 g de beurre fondu
  • 100 g de chocolat blanc
  • pour le décor :
  • 100 g de lemon curd
  • 2 blancs d'oeuf
  • 100 g de sucre

Matériel

  • 1 four (avec fonction grill)
  • 1 fouet métallique
  • moules à cupcakes
  • 1 saladier
  • 1 fouet électrique
  • 1 poche à douille cannelée

Préparation

1

Préparez les cupcakes : Préchauffez votre four à 180°C.

2

Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3

Ajoutez la farine et la levure, mélangez.

4

Faites fondre le beurre doucement, idéalement sur un bain-marie.

5

Incorporez au mélange précédent puis ajoutez le chocolat blanc haché en morceaux.

6

Remplissez aux 2/3 des moules à cupcakes ou des caissettes en papier disposées dans des moules à muffins.

7

Enfournez pour 25 à 30 min de cuisson, puis laissez complètement refroidir les cupcakes (pendant environ 1 h) avant de les décorer.

8

Tartinez les cupcakes d'une épaisse couche de lemon curd.

9

Préchauffez votre four sur la position grill. Dans un saladier, fouettez les blancs d'oeufs en neige, en incorporant progressivement le sucre, jusqu'à obtenir une préparation lisse et ferme.

10

Transvasez-la dans une poche munie d'une douille cannelée. Dressez une rosace de meringue sur chaque cupcake au lemon curd, puis passez les gâteaux environ 5 min sous le gril du four. Retirez-les dès que la meringue commence à colorer et dégustez aussitôt !

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