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Cocido
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.73€/p

Cocido

Calories : 420 kcal Protides : 30.25 g Lipides : 29.1 g Glucides : 9.35 g pour 1 portion

cette soupe d'origine espagnole est très simple à préparer.

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Ingrédients

  • 200 gr de pois chiche (faire tremper la veille)
  • 400 gr de viande de boeuf (bouilli-côte plate etc.)
  • 2 cuisses de poulet
  • lard (de la couenne et autres morceaux du porc mais pas nécessaire)
  • Sel

Conseils et astuces

Pour aller plus vite vous pouvez utiliser une cocotte minute.

Préparation

1

Mettre les pois chiches dans une casserole remplie d'eau, ajouter la viande, le poulet, le lard et les autres morceaux.

2

Laisser cuire à petit feu, écumer la mousse qui se forme cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, le jus doit être blanc laiteux c'est le signe que votre bouillon est bon.

3

Lorsque tout est bien cuit vous pouvez ajouter des pommes de terre des carottes du riz ou du céleri.

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