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Coeur de cabillaud 'ostendaise'
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.53€/p

Coeur de cabillaud 'ostendaise'

Calories : 490.53 kcal Protides : 47.41 g Lipides : 33.18 g Glucides : 0.57 g pour 1 portion

Facile à faire, rapide et toujours bon !

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Ingrédients

  • 800 g de cœur de cabillaud
  • sauce ostendaise : 125 g de crevettes grises
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de crème liquide
  • 125 g de beurre sel et poivre

Préparation

1

Préchauffez le four à 200°C.

2

Beurrez un plat allant au four, placez-y le poisson salé et poivré. Enfournez dans un four très chaud pour une cuisson de 15 minutes.

3

Pendant la cuisson du poisson, préparez la sauce : dans un poêlon au bain-marie, fouettez 2 jaunes d'œufs avec 1 cuillère à soupe d'eau, chauffez en fouettant jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajoutez progressivement le beurre tout en fouettant puis la crème en finale. Gardez au chaud mais surtout, ne faites plus bouillir. Ajoutez les crevettes, poivrez et salez légèrement.

4

Servez le poisson nappé de sauce, accompagné de petites pommes de terre nature persillées.

Noduwez (BELGIQUE) B1350

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