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Colombo de poulet au lait de coco
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.72€/p

Colombo de poulet au lait de coco

Calories : 424.73 kcal Protides : 44.79 g Lipides : 20.4 g Glucides : 15.35 g pour 1 portion

Une recette de poulet au bon goût d'épices et de coco

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Ingrédients

  • 1 poulet (découpé en 8 morceaux)
  • 1 petit piment rouge (finement haché)
  • 4 gousses d'ail (pelées et écrasées)
  • 1 échalote (pelée et finement hachée)
  • 3 cuillères à soupe de colombo
  • 1 cuillère à café de coriandre (moulue)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 25 cl d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 oignons (hachés)
  • 3 belles carottes (épluchées et coupés en rondelles)
  • 3 pommes de terre (épluchées et coupées en cubes)
  • 2 brins de thym frais
  • jus de citron vert
  • 20 cl de lait de coco
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • coriandre fraîche (pour garnir)

Préparation

1

Laver et sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant puis les saler et les poivrer.

2

Déposer les morceaux dans un plat, ajouter les gousses d'ail écrasées, la moitié du piment haché, l'échalote, 1 cuillère à soupe de poudre de colombo et la coriandre moulue.

3

Arroser de vinaigre et d'eau et laisser mariner pendant au moins deux heures.

4

Faire chauffer l'huile végétale dans une cocotte et y faire revenir les oignons.

5

Laisser blondir pendant quelques minutes puis ajouter les morceaux de poulet.

6

Réserver la marinade, faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant environ 5 minutes puis ajouter les carottes, les pommes de terre et les deux brins de thym.

7

Verser la marinade et laisser mijoter à couvert sur feu moyen-doux pendant 15 minutes.

8

Au bout de 15 minutes, ajouter le reste de la poudre de colombo délayée dans un peu d'eau et le jus de citron vert et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes supplémentaires.

9

Ajouter enfin le lait de coco et laisser cuire encore 5 minutes.

10

Goûter et rectifier si nécessaire l'assaisonnement. Avant de servir, saupoudrer de coriandre fraîche.

Villeneuve Loubet 06270

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