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Colombo de poulet
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.86€/p

Colombo de poulet

Calories : 373.14 kcal Protides : 58.71 g Lipides : 10.39 g Glucides : 11.03 g pour 1 portion

Une façon de cuisiner comme aux Antilles et qui vous fait voyager.

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Ingrédients

  • 2 kg de poulet
  • 2 g de sauge
  • 6 cuillerées à café de colombo en poudre
  • huile (ou beurre)
  • 4 oignons
  • 2 aubergines
  • 1 piment
  • 6 gousses d'ail
  • 50 g de haricots blancs secs
  • 2 christophines
  • sel et poivre

Matériel

  • une cocotte
  • un bol

Conseils et astuces

Ce plat peut aussi se préparer avec du porc. Dans ce cas là prolongez la cuisson d'une heure. Servez avec un gratin de christophines. Du punch et des acras à l'apéritif et vous êtes dans les iles.

Préparation

1

La veille faites tremper les haricots dans un bol d'eau.

2

Découpez la viande en morceaux.

3

Faites la revenir dans le beurre ou l'huile avec les oignons émincés.

4

Quand c'est bien doré versez de l'eau très chaude jusqu'à recouvrir les morceaux de viande.

5

Dés que cela commence à bouillir,on y met la poudre de colombo, l'ail écrasé, le piment émietté, les christophines pelées et coupées en morceaux, les aubergines en rondelles et les haricots.

6

Salez et poivrez.

7

Laissez mijoter le tout pendant 1 heure à feu très doux.

Chateauneuf du pape 84230

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