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Colombo de poulet
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Colombo de poulet

Calories : 14023.72 kcal Protides : 587.97 g Lipides : 49.71 g Glucides : 2803.65 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1kg de poulet
  • 3 pommes de terre 2 gousses d'ail 1 botte de cives
  • 1 gros oignon
  • 1/2 sachet de poudre à colombo
  • 1 cuillère à soupe de graines à roussir
  • thym
  • 4 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier
  • Bois d'Inde
  • persil
  • 1 citron vert 1 piment
  • sel poivre

Conseils et astuces

Les pommes de terre sont essentielles, on peut mettre soit des courgettes, ou des carottes, ou des aubergines, ne pas mettre trop de légumes. Pour adoucir la sauce on peut mettre un peu de lait de coco.

Préparation

1

Faire mariner la viande la veille avec les herbes et les épices. Faire revenir les graines à roussir. Ajouter l'huile, les cives, l'oignon coupé, les clous de girofle, l'ail écrasé, le thym, le laurier et le bois d'Inde. Ajouter les morceaux de poulet de faire roussir en remuant de temps en temps. Ajouter la poudre à colombo et bien remuer. Ajouter de l'eau (pas trop) et la marinade à hauteur du poulet. Ajouter le persil. Couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes. Couper les légumes en morceaux et les ajouter au poulet. Couvrir (ajouter un peu d'eau s'il le faut, juste pour couvrir les légumes et le poulet) et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes sur feu moyen. Dès que les légumes sont légèrement fondants et que la sauce est épaisse et se décolle facilement de la casserole, c'est prêt. En dernier lieu, arroser de jus de citron et ajouter du piment si nécessaire.

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