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Colombo de Poulet
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.79€/p

Colombo de Poulet

Calories : 7973.26 kcal Protides : 218.41 g Lipides : 34.26 g Glucides : 1693.96 g pour 1 portion

Le Colombo de poulet, un plat Tamoule, montre bien le métissage et la richesse de la cuisine créole, faite des influences de toutes les cultures qui ont peuplé les Antilles.

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Ingrédients

  • 1 Poulet fermier (1.2 Kg)
  • 4 Pommes de terre
  • 1 sachet de massalè
  • 3 CS de poudre de Colombo
  • 3 CS de graines à roussir (cumin, fenugrec, et moutarde jaune)
  • 2 Citrons Eau
  • Cives
  • Ail
  • thym
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 Bol
  • 1 faitout
  • 1 cuillère en bois
  • 1 petite casserole

Conseils et astuces

Si vous n'avez de massalè, utilisez de la poudre à Colombo environ un demi sachet.

Préparation

1

Faire mariner le poulet (min :1 heure, max :1 nuit) dans un grand saladier avec 2 gousses d'ail écrasées, du sel, du poivre, 3cuillère à café de poudre à Colombo, 1 jus de citron vert, 2 clous de girofle, piment.

2

Mettez votre poulet assaisonné dans le faitout et faites-le cuire environ 10 minutes pas besoin de coloration. Ajoutez les pommes de terre coupés en morceaux. Délayez le sachet de massalè dans un peu d'eau et ajoutez-le au poulet, bien remuez.

3

Couvrez d'eau et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes à feu moyen.

4

Faites revenir dans la casserole les graines à roussir avec un peu l'huile, les cives, et 1 gousse d'ail.

5

10 minutes avant la fin de cuisson, versez le tout dans le poulet et posez le piment pour parfumer la sauce - attention à ne pas le laisser se percer!!

6

Le Colombo de poulet est prêt lorsque les légumes sont légèrement fondants, le poulet cuit et que la sauce est un peu épaissie.

7

En dernier lieu, arrosez de jus de citron et remuez.

8

Servir avec du riz basmati !!!

CHATILLON 92320

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