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Combost
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
720h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.27€/p

Combost

Antipasti de poivrons à l'huile. Cette recette est originaire de Corato.

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Ingrédients

  • 1 kg de poivrons (Avelone idéalement)
  • 1/2 litre d'huile végétale
  • 1 poignée de gros sel
  • 1 branche de céleri branche
  • 2 gousses d'ail
  • 8 piments de Cayenne

Matériel

  • 1 bocal stérilisé

Conseils et astuces

La recette originale utilise des qualités de poivron Avelone.

Préparation

1

Essuyer les poivrons un par un avec un chiffon humide.

2

Couper les poivrons en carrés de 2 cm.

3

Mettre les poivrons dans un saladier avec le gros sel.

4

Laisser reposer 24h sous un torchon et remuer de temps en temps.

5

Égoutter dans une passoire et essuyer les poivrons.

6

Mettre dans un bocal par rangée de poivrons, céleri, ail et piments. Finir avec le céleri, l'ail et le piment.

7

Recouvrir d'huile et laisser ouvert pendant 24h.

8

Reboucher les bocaux et laisser un mois avant de consommer.

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