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151 recette(s) trouvée(s) pour

Compotes

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Les compotes sont souvent achetées en grandes surfaces car peut de foyers ont pour réflexe de les faire eux même. Pourtant, rien n’est plus simple !

Faire ses compotes soi-même c’est choisir les fruits que l’on utilise, leur qualité, leur provenance, choisir de n’avoir des compotes composées QUE de fruits et non pas de divers colorants et arômes. De puis, en réalisant vos compotes vous même, vous pouvez plus facilement varier les saveurs et tester différentes épices qui feront de vos compotes de vrais plats de chefs. La compote de pommes est sans doute la plus connue et la plus consommée, mais avez vous déjà goûté à la compote de pêches? Compote de pommes au kiwis, compote de poires, compote aux abricots et aux bananes, presque tous les fruits peuvent se manger en compote. Une fois que vous aurez trouvé ou même créé LA compote qui vous correspond, vous pouvez choisir de la servir en bol, dans des petits pots de verre pour plus d’authenticité, ou même en verrines lors d’un apéritif dînatoire ou d’un buffet. Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs créations, vous pouvez vous en inspirer pour débuter, les noter, les commenter, ou même déposer vos propres recettes pour les faire découvrir à notre communauté.

Confiture de dattes

Par Rakel55
Aimez cette recette !

de mamie Reinette 200 g de dattes, dénoyautées et molles Jus d'orange 100 g de noix Jus de raisin Mettre les noix dans le hachoir et mixer grossièrement Réserver dans un petit bol Mettre les dattes...

Confiture de citrouille à la vanille

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1kg de citrouille épluchée. 750 g de sucre. 1dl d'eau 2 gousses de vanille 1 jus de citron 1er jour. Couper la citrouille en très petits morceaux. Mettre tous les ingrédients. Laisser macérer une...

Recette de base pour la confiture

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Cette recette est valable pour deux à trois pots de confiture 600 g de fruits de saison 300 g de sucre 1/2 citron (seulement si l'on ne choisit pas de fruits acides) Couper les fruits en morceaux...

Confiture à la framboise allégée

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1 kg Framboises congelées ou fraîches Canderel 40 g Gélatine 4 feuilles Mettre à décongeler les framboises dans un récipient avec une passoire pour récupérer le jus Mettre à tremper les feuilles de...

Compote de pommes maison

Par mcrolas
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Une recette qui nous rappelle notre enfance: une bonne compote de pommes du jardin! A tartiner sur une tranche de baguette fraîche ou à déguster nature tiède. 4 pommes 2 sachets de sucre vanillé 100...

Compote de pomme

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1 kg de pommes boscop 250 g de sucre Faire cuire les pommes dans une casserole remplie pour moitié d'eau avec le sucre ; une fois cuites, mouliner les pommes et laisser refroidir avant de déguster.

Confitures tomates vertes

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5 , 6 pots 1 kg de tomates vertes 500 g de sucre cristallisé 1 orange non traitée Plongez les tomates 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante, rafraichissez-les sous un filet d'eau froide,...

Confiture poires caramélisées

Aimez cette recette !

6 , 7 pots 1 kg de poire 500 g de sucre cristallisé 1 gousse de vanille Pelez et coupez les poires en morceaux, ajoutez le sucre et la gousse de vanille. Laissez macérer toute la nuit puis faites...

Confiture fraises - rhubarbe

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1 kg de rhubarbe 1 kg de fraises 1 kg de sucre (pour la rhubarbe) 800 g de sucre (pour les fraises) Eplucher la rhubarbe puis la couper en rondelle. La mettre dans une bassine avec 1 kg de sucre et un...

Confiture mirabelles

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6, 7 pots 1 kg de mirabelle 800 g de sucre cristallisé 1 citron Rincez les mirabelles, dénoyautez-les. Dans une terrine, mettez une couche de mirabelles, recouvrez-les de sucre, et alternez les...

Gelée de mûres

Par pr
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Une confiture très appréciée une fois que les mûres ont été ramassées Pour 4 pots de 500 grammes : 2 kg de mûres 1 citron 1 verre d'eau sucre semoule : même poids que le jus obtenu, soit 1,250 kg à...

Confiture Rhubarbe-Fraise

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6, 7 pots 500 g de fraises 500 g de rhubarbe 1 kg de sucre cristallisé 1 citron Rincez les fraises, équeutez-les. Rincez la rhubarbe, coupez-la en petits tronçons. Laissez mariner les fruits avec le...

Confiture d'abricots

Par pr
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Une confiture qui accompagne très bien les crêpes 2 kg d'abricots 1,500 kg de sucre cristallisé 1 noisette de beurre La veille au soir, versez les abricots dénoyautés dans une terrine. Ajoutez le...

Confiture d'Abricot

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Confiture Abricots Sucre Couper les abricots en deux Verser le sucre Laisser macérer une nuit Faire bouillir environ 10 minutes et remplir les pots Les fermer chauds

Confiture de Pêche

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Confiture Pêche Sucre Couper les pêches en deux Cuire 1/2 heure Laisser reposer les fruits 4 h Récupérer le jus Ajouter 750 gr de sucre / kg de fruits Cuire et mettre en pot chaud

Gelée de pommes

Par pr
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Un autre incontournable de tes recettes 1 kg de pommes 1 kg de sucre par litre de jus 1 jus de citron pour 20 pommes 2 litres d'eau Lavez les pommes, ôtez les coeurs, enfermez-les dans un sachet de...

Confiture de Châtaigne

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Confiture Châtaignes Sucre Eau Cuire les châtaignes entières 20 minutes Les couper en deux Racler la chair à la cuillère (demander un coup de main aux enfants!) 1 kg de sucre / kg de chataîgne Verser...

Confiture de Groseille

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Confiture Groseilles Sucre Eau Laver les groseilles Les peser Mettre à cuire avec un verre d'eau par kg de fruit (ou 3/4) Mettre à éclater Brasser avec une cuillère en bois Quand les groseilles sont...