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124 recette(s) trouvée(s) pour

Compotes

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Les compotes sont souvent achetées en grandes surfaces car peut de foyers ont pour réflexe de les faire eux même. Pourtant, rien n’est plus simple !

Faire ses compotes soi-même c’est choisir les fruits que l’on utilise, leur qualité, leur provenance, choisir de n’avoir des compotes composées QUE de fruits et non pas de divers colorants et arômes. De puis, en réalisant vos compotes vous même, vous pouvez plus facilement varier les saveurs et tester différentes épices qui feront de vos compotes de vrais plats de chefs. La compote de pommes est sans doute la plus connue et la plus consommée, mais avez vous déjà goûté à la compote de pêches? Compote de pommes au kiwis, compote de poires, compote aux abricots et aux bananes, presque tous les fruits peuvent se manger en compote. Une fois que vous aurez trouvé ou même créé LA compote qui vous correspond, vous pouvez choisir de la servir en bol, dans des petits pots de verre pour plus d’authenticité, ou même en verrines lors d’un apéritif dînatoire ou d’un buffet. Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs créations, vous pouvez vous en inspirer pour débuter, les noter, les commenter, ou même déposer vos propres recettes pour les faire découvrir à notre communauté.

Confiture de mûres

Aimez cette recette !

Encore un délice pour Anna 1.5 kg de mûres (préparées) 1 kg de sucre gélifiant Equeutez les fruits, coupez s'ils sont trop gros Mettez les fruits dans la bassine à confiture avec un verre d'eau et...

Délice de Kali

Aimez cette recette !

Une spécialité normande, à déguster dans un garage.... un des plats favoris de Kali, notre blonde légendaire néanmoins fine gastronome. 1 paquet de farine Francine fluide Disposer le paquet de farine...

Ganache framboise pour macarons

Par tolinha
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C'est une des nombreuses ganaches qui peut servir à garnir les macarons 250 g de framboises 250 g de sucre Mettre les framboises et le sucre dans une casserole, les mélanger et cuire à 105° Garnir les...

Marmelade de pommes

Par MV
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Marmelade de pommes. 6 pommes 50 g de sucre Laver les pommes après les avoir préparées sans les peler; les couper en quartier et les cuire avec de l'eau à mi-hauteur jusqu'à ce qu'elles soient...

Crème de marron

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Ton petit plaisir ! 2 kg de marrons (frais et décortiqués) 1.6 kg de sucre (80 % du poids des marrons] eau (25% du poids des marrons) 1 gousse de vanille brisures de marrons glacés Mettre à cuire les...

Confiture melon brugnon

Par adriena
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Confiture au gout très frais. 1 melon 4 brugnons 600 gr de confisucre 1/2 jus de citron Éplucher les brugnons et les tailler en quartiers. Couper le melon, le vider puis le tailler en morceaux....

Confiture de pêche à la vanille

Par adriena
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Une belle confiture estivale. 1.5 kg de pêches, épluchées et coupées en morceaux 25 cl d eau 1 gousse de vanille 1 jus de citron 1.5 kg de sucre Ajouter dans la marmite le sucre, l'eau, le jus de...

Kaiserschmarrn

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Qui eût cru que les "Groupes de Pâques" de Ginette nous feraient découvrir la recette préférée de l'Empereur d'Autriche François-Joseph? Cette variante est une recette simplifiée et parfaitement...

Compote de pommes

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(1)

Voici une recette très basique, mais délicieuse, et les pièges a éviter. 1 kg de pommes 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d'eau 1 c à café de sucre vanillé ½ citron Épluchez 1...

Confiture de prunes

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(7)

Recette de la grand mère de mon mari. 2 kg de prunes 2 kg de sucre en morceaux 2 sachets de vit pris (gélifiant) Dénoyauter les prunes. Les mettre dans le faitout avec le sucre. Laisser macérer toute...

Compote aux pêches du jardin

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Excellente compote qui donne une certaine acidité à cause des pêches du jardin. 6 pêches de vigne 2 pommes sucre Couper les fruits en morceaux et les laver. Les mettre dans un faitout. Faire cuire les...

Les gelées de Rosa

Par helium
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Je m'approvisionne régulièrement à la source... et je ramène les pots vides que j'échange contre des pots pleins!! 500 g de cassis 500 g de groseilles 500 g de framboises 1 kg de sucre (ou confisuc)...

Gelée de Bergamote

Par helium
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Recette de ma grand-mère paternelle Rosa. 1 kg d'oranges Zestes de bergamote 1 citron Confisuc Presser les oranges et le citron. Mélanger avec les zestes de bergamote et du citron. Ajouter autant de...

Figues confites

Par cg1060
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Comme une confiture ou en accompagnement de foie gras. 2 kg de figues 1.5 kg de sucre cristallisé 1 verre de rhum blanc La veille : Laver les figues, les piquer avec une épingle. Porter de l'eau à...

Compote de rhubarbe au blanc-manger d'amande à la vanille

Par athos
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Temps d'infusion du lait d'amande 3 ou 4 heures. pour la compote: 1 kg de rhubarbe 100 g de sucre 2 c. à soupe d'eau pour le blanc-manger: 200 g poudre d'amande 60 g de sucre en poudre 40 cl de lait...

Marmelade d'Orange de Mamy

Par babar
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Cette marmelade est un délice, les amateurs de thé en raffolent avec une bonne brioche toute fraîche.... un vrai péché de gourmandise. 2 citrons (non traités) 3 pamplemousses 5 oranges (la maltaise...

Lemond curd

Par clegui
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Pour un pot de 500 g. 2 gros citrons 250 g de sucre en poudre 50 g de beurre 3 oeufs Laver e brosser soigneusement les citrons. Râper les zestes et recueillir le jus et le filtrer. Mettre dans une...

Confiture de cassis

Par clegui
Aimez cette recette !

Pour 3 pots de 500 g. 1.5 kg de cassis 500 g de sucre en poudre 2 verres d'eau Laver 1 kg de cassis, le mettre dans une bassine à confitures sur feu moyen et faire crever les grains en remuant après...