Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Afficher

336 recette(s) trouvée(s) pour

Condiments et sauces

Trier par

Affiner la recherche

Le choix du condiment ou de la sauce qui va accompagner un plat est très important car c'est lui qui va déterminer le gout final de l'assiette. Que la sauce soit là pour saler, pour apporter une touche épicée, pour relever, pour adoucir ou même pour sauver un plat un peu trop sec, il y a toujours une recette adaptée à son utilisation.

Si vous souhaitez une recette de sauce pour accompagner vos plats salés, la béchamel sublime tous les gratins de pâtes et les croque-monsieur. La sauce au beurre blanc est quant à elle la sauce incontournable pour vos poissons, tandis qu'un chutney à la mangue accompagnera à merveille le canard ou les samoussas. 

Si vous recherchez une sauce sucrée, le caramel beurre salé se marie parfaitement avec les crêpes, les recettes à base de pommes et parfois avec le chocolat. La crème anglaise outre son caractère indispensable dans la préparation d'îles flottantes et oeufs à la neige est également parfaite pour accompagner les gâteaux au chocolat mais également les fruits rouges un peu acides. 

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes de condiments et sauces, n'hésitez pas à les essayer ou à vous en inspirer et vous aussi, partagez vos propres recettes.

Sauce aux morilles

Par berny
Aimez cette recette !

Les petites croûtes aux morilles ou filet de boeuf aux morilles ça ne vous rappelle pas... Noël mes p'tits loulous? 20 gr de morilles séchées 2 échalotes 20 gr de beurre 20 ml de cognac 100 ml de fond...

Recette de citrons confits à l'ail, gingembre frais et romarin

Aimez cette recette !

Voici donc une recette de citrons confits au romarin, ail et gingembre frais. Ils accompagneront à merveille vos poissons grillés, panés ou vapeur, viandes grillées, tajines marocaines, salades...

LE JUS DE ROTI

Par alaens
Aimez cette recette !

Destiné à accompagner des plats (viandes, légumes...) bouillon du roti Il est obtenu en diluant avec un liquide chaud (bouillon, eau) le sang caramélisé dans le fond du plat où ont été cuites les...

Penne Arabiata

Par bassine
Aimez cette recette !

Pour le piment, je te fais confiance, n'ayant aucune compétence dans ce domaine ! 2 boites de tomates (en cubes) ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel poivre piments (divers et variés) eau Faire...

Sauce McChicken

Par MELDEC
Aimez cette recette !

La sauce du célèbre burger au poulet de chez McDo. Huile Oeuf Moutarde Citron Oignon Sel Poivre Hacher très finement un oignon blanc. Dans un bol, monter une mayonnaise bien ferme en mélangeant un...

Sauce Spéciale Burger

Par MELDEC
Aimez cette recette !

... 3 jaunes d'œuf 3 cornichons aigres-doux (à la paysanne, de la grosseur d'un pouce) 6 cl de vinaigre blanc 15 cl d'huile 1 c à soupe de baies concassées 3 c à soupe de sucre 1 pointe de couteau de...

Sauce Géante

Par MELDEC
Aimez cette recette !

Voilà une recette qui se rapproche de la sauce du célèbre Giant Mayonnaise (faites maison à l'oeuf) Ketchup Câpres Estragon frais échalote Sucre glace Poivre du moulin Dans le bol du mixer, mélanger 6...

Sauce hamburger Deluxe

Par MELDEC
Aimez cette recette !

Une délicieuse sauce pour burger, très simple à préparer, qui vous rappellera une recette d'une célèbre enseigne au grand M, portant le même nom. Mayonnaise Moutarde à l'ancienne Oignon Poivre Émincer...

Sauce hamburger Chef

Par MELDEC
Aimez cette recette !

Cette recette de sauce pour hamburger demande un peu de préparation mais elle change du traditionnel mélange mayo-ketchup. Assez élaborée, elle est parfaite pour un burger maison préparé dans les...

Sauce burger

Par MELDEC
Aimez cette recette !

... Ketchup Crème fraîche Herbes (estragon ou cerfeuil...) Dans un bol, mélanger 2/3 de ketchup à 1/3 de crème fraîche. Ajouter une pincée d'herbes (estragon ou cerfeuil...)

Sauce chicken

Par MELDEC
Aimez cette recette !

Sauce pour garnir burgers au poulet ou tremper du poulet froid. Mayonnaise Crème fraîche Citron Poivre Dans un bol, mélanger 2/3 de mayonnaise à 1/3 de crème fraîche. Ajouter un filet de jus de citron...

Sauce béchamel

Aimez cette recette !

Recette de la traditionnelle béchamel mais sans beurre! 115,31 Kcal / portion 3 c à soupe de farine (bien bombées ou plus selon la consistance désirée) 1/2 l de lait sel poivre 2 pincées de muscade...

Sauce au Roquefort

Aimez cette recette !

Cette sauce roquefort peut vous servir à assaisonner vos viandes, vos burgers, ou même à tremper des légumes! 170,67 Kcal /portion 2 oignons 50 g de crème fraîche épaisse 150 g de roquefort 1/2 verre...

Sauce au citron pour poisson

Par nanana
Aimez cette recette !

Une sauce vite faite qui accompagnera très bien des filets de poisson. 25 g de beurre doux 1/2 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de jus de citron 10 cl de crème liquide Faire fondre le...

Sauce chien

Aimez cette recette !

Sauce pouvant accompagner le poisson ou les accras. 1 bouquet de ciboulette, haché 1 bouquet de persil, haché 4 gousses d'ail, hachées 1 petit piment rouge 1 c a c de thym 5 c a c d'huile d'olive Sel,...

Sauce au poivre

Aimez cette recette !

Sauce au poivre 10 g de beurre 1 bouillon cube de bœuf 1 c a s de moutarde 1 c a s de poivre en grains 1 goutte de whisky 30 cl de crème épaisse Faire fondre le beurre. Ajouter le bouillon cube et la...

Sauce au yaourt

Par matilde
Aimez cette recette !

Une sauce qui conviens aussi bien à la viande blanche qu'à la viande rouge, pour cela il suffit d'y adapter le vin. 25 g de beurre 1 échalote (émincée) 1/4 cc de sucre en poudre 0.125 L de vin blanc...

Béchamel

Aimez cette recette !

Cette recette de béchamel devrait ravir les amateurs de gratins, lasagnes ou encore croques-monsieur. Avec un peu de noix de muscade, c'est vraiment délicieux! 30 g de beurre doux 30 g de farine 50 cl...