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Confit d'oignon rouge au romarin
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
15min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.03€/p

Confit d'oignon rouge au romarin

Une finition parfaite pour accompagner de succulents mets.

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Ingrédients

  • 750 g d'oignons rouges
  • 50 g de sucre glace
  • 3 petites branches de romarin
  • 4 feuilles de laurier
  • 200 ml de vin rouge
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 c. à café de vinaigre de vin rouge
  • 60 g de beurre
  • sel et poivre noir

Matériel

  • 1 casserole (ou cocotte)

Conseils et astuces

Peut être consommé froid ou chaud, avec par exemple du gibier ou de la viande de porc.

Préparation

1

Pelez les oignons, enlevez uniquement la pelure fine extérieure.

2

Coupez les oignons en éventail, de manière qu'ils restent unis à leur base. Faites fondre le sucre dans une casserole, ajoutez-y le beurre et laissez doucement caraméliser.

3

Ajoutez les oignons, tournez-les avec précaution pour bien les enrober de caramel.

4

Ajoutez le romarin et le laurier, puis peu à peu le vin rouge.

5

Salez, poivrez, ajoutez les deux sortes de vinaigre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.

6

Ensuite, enlevez le couvercle, et laissez le liquide concentrer un peu.

13700

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