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Confiture de 3 fruits
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30h00
Temps de repos
48h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.97€/p

Confiture de 3 fruits

Calories : 1182.44 kcal Protides : 4.84 g Lipides : 1.16 g Glucides : 286.88 g pour 1 portion

Pour environ 5 pots de 500 g.

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Ingrédients

  • 750 g d'abricots, bien mûrs
  • 750 g de melon
  • 300 g de framboises fraîches
  • 1 kg de sucre

Conseils et astuces

Si l'on utilise du sucre pour confiture, mettre les framboises dans la bassine avec les fruits macérés et compter 5 minutes de cuisson à partir de l'ébullition vive.

Préparation

1

Le poids des fruits est donnés, épluché pour le melon et dénoyauté pour les abricots.

2

Laver, sécher et dénoyauter les abricots, les couper en quatre, couper le melon, l'épépiner, recueillir la chair bien mûre que l'on coupe en dés.

3

Faire macérer pendant 12 à 24 heures en alternant les couches de fruits et de sucre.

4

Mettre alors dans la bassine et porter à ébullition vive. Le melon donnant beaucoup d'eau, la cuisson doit être assez vive.

5

Au bout de 15 minutes de cuisson, ajouter les framboises délicatement.

6

Faire cuire encore 10 à 15 minutes plus lentement jusqu'à ce que la confiture épaississe.

7

Vérifier la consistance voulue en versant quelques gouttes de sirop sur une assiette froide, la confiture doit être coulante mais non liquide.

8

Remplir les pots en veillant à répartir les framboises, couvrir aussitôt.

9

Les abricots peuvent être remplacés par des pêches jaunes, des nectarines ou des brugnons.

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