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Confiture d'abricots
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Confiture d'abricots

Calories : 153 kcal Protides : 4.67 g Lipides : 0.8 g Glucides : 30 g pour 1 portion

Une confiture qui accompagne très bien les crêpes

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Ingrédients

  • 2 kg d'abricots
  • 1,500 kg de sucre cristallisé
  • 1 noisette de beurre

Matériel

  • 1 tamis 1 bassine à confitures

Préparation

1

La veille au soir, versez les abricots dénoyautés dans une terrine. Ajoutez le sucre et mélangez. Laissez macérer la préparation toute la nuit

2

Cassez une vingtaine de noyaux, recueillez les amandes

3

Faites-les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante et réservez

4

Le lendemain, passez les abricots à travers un tamis et recueillez le jus

5

Versez ce jus dans la bassine à confiture, amenez à ébullition et la maintenir pendant 10 minutes

6

Jetez les abricots dans le sirop et laissez cuire 10 minutes

7

Dès que l'écume devient abondante, ajoutez au centre une noisette de beurre

8

Elle va rejeter l'écume sur les côtés de la bassine, écumez

9

Ajoutez les amandes blanchies, réduisez le feu, laissez cuire encore 5 minutes en remuant plusieurs fois

10

La confiture est cuite quand elle nappe l'écumoire, environ au bout de 30 minutes. Mettez en pots et couvrez

saint malo de guersac 44550

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