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Confiture de cassis
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.36€/p

Confiture de cassis

Calories : 704.38 kcal Protides : 4.88 g Lipides : 1.43 g Glucides : 158.63 g pour 1 portion

Pour 3 pots de 500 g.

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Ingrédients

  • 1.5 kg de cassis
  • 500 g de sucre en poudre
  • 2 verres d'eau

Préparation

1

Laver 1 kg de cassis, le mettre dans une bassine à confitures sur feu moyen et faire crever les grains en remuant après avoir ajouter l'eau.

2

Faire cuire ainsi durant 8 à 10 minutes.

3

Verser le tout sur un tamis pour recueillir le jus, presser légèrement la pulpe.

4

Mesurer ce jus et ajouter le sucre (on obtient environ 500 g de jus).

5

D'autre part, laver et égrener 500 g de grains de cassis.

6

Porter à ébullition dans la bassine à confitures le jus précédemment recueilli et le sucre.

7

Faire cuire jusqu'au moment où la gelée commence à prendre (15 minutes environs).

8

Ajouter alors les grains de cassis et laisser cuire encore 10 minutes en remuant délicatement pour ne pas défaire les grains entiers.

9

Vérifier à nouveau la prise de la gelée.

10

Mettre en pots.

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Trouvée toute seule!!!! Aprés la cueillette des mûres dans les bois, c'est rapide et très bon : sans grains et tellement plus naturel et avec...

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sophie
sophie
le 17.06.2011
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Antioche
Antioche
le 13.06.2011
J'ai essayé cette recette mais le résultat est très liquide. Je me pose la question sur la pertinence des 2 verres d'eau. Je regrette de les avoir ajouté. Le temps de cuisson est maintenant très long afin de faire évaporer un maximum de liquide et afin que l'ensemble réduise et gélifie... suspense... l'expérience est en cours...
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