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Confiture de cerises à la groseille
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.37€/p

Confiture de cerises à la groseille

Calories : 384.63 kcal Protides : 7.88 g Lipides : 3.58 g Glucides : 80.25 g pour 1 portion

A réaliser en fin de saison des cerises. Pour environ 6 pots de 500 g.

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Ingrédients

  • 2 kg de cerises, aigres
  • 500 g de groseilles, rouges
  • 2 kg de sucre, environ (le poids des cerises moins 250 g)
  • 1/2 litre d'eau, plus 1 verre

Conseils et astuces

Remarques : l'adjonction des groseilles permet la prise de la confiture de cerises.

Si cette recette est exécutée avec du sucre pour confiture, il est inutile d'ajouter des groseilles.

Préparation

1

Laver et dénoyauter les cerises.

2

Mettre 1/2 litre d'eau et le sucre dans une bassine à confiture.

3

Porter à ébullition.

4

Surveiller la cuisson : quand le sirop ayant un peu épaissi, retombe en nappe brillante de l'écumoire, ajouter les cerises.

5

Laisser reprendre l'ébullition, laisser cuire, tout en remuant une vingtaine de minutes.

6

Pendant ce temps, laver et égoutter les groseilles, les mettre dans une casserole, sur feu doux avec un verre d'eau.

7

Remuer en pressant pour faire ressortir le jus, pendant 5 à 6 minutes.

8

Filtrer le jus à travers un tamis fin (on obtient 1/4 de litre environ).

9

Ajouter le jus des groseilles aux cerises.

10

Laisser cuire encore 5 minutes, dès que l'ébullition est reprise.

11

Vérifier la cuisson et mettre en pots.

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