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Confiture de cerises à la menthe
Temps de préparation
08h00
Temps de cuisson
40h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.23€/p

Confiture de cerises à la menthe

Calories : 976.99 kcal Protides : 3.52 g Lipides : 1.54 g Glucides : 237.06 g pour 1 portion

3 pots de 500 g

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Ingrédients

  • 1 kg de cerises anglaises, ou Montmorency
  • 800 g de sucre
  • 25 feuilles de menthe fraiche
  • 1/4 de litre d'eau

Préparation

1

Préparation à commencer le matin.

2

Laver et dénoyauter les cerises, les faire macérer dans une terrine avec le sucre.

3

Préparer une infusion avec l'eau et les feuilles de menthe. Laisser infuser 1/2 heure puis verser sur les cerises (infusion et feuilles de menthe).

4

Faire macérer 8 heures, en exposant si possible au soleil.

5

Le soir, ôter les feuilles de menthe, séparer les cerises et le jus.

6

Mettre le jus dans une bassine, porter à ébullition, la maintenir 30 minutes environ puis ajouter les cerises.

7

Faires cuire 25 à 30 minutes, vérifier la cuisson, mettre en pots.

8

Si cette recette est exécutée avec du sucre pour confiture, mettre sucre, fruits et jus ensemble et compter 5 minutes de cuisson à partir de l'ébullition vive.

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