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Confiture de Citres
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
04h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.79€/p

Confiture de Citres

Calories : 1714.54 kcal Protides : 3.61 g Lipides : 2.03 g Glucides : 416.92 g pour 1 portion

On la trouve sous le nom aussi de confiture de méréville-mereviho en provençal (Mot qu'on peut traduire par merveille) ou de confiture de gigerine. Le citre est une sorte de pastèque qui se consomme seulement cuite et en confiture.

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Ingrédients

  • 5 kg de citre
  • 3 kg de sucre
  • 2 citrons (jaunes)
  • 1 gousse de vanille
  • 1 orange

Matériel

  • des pots de confiture vides
  • une marmite à confiture
  • un stérilisateur ou une cocotte minute

Conseils et astuces

On peut déguster la confiture avec des noix. C'est délicieux.

Préparation

1

Lavez le citre puis coupez le en gros morceaux. Épluchez-le et enlevez tous les pépins. Coupez les ensuite en petit morceaux dans la marmite.

2

Ajoutez le sucre, les citrons et l'orange coupées en fines rondelles et la gousse de vanille coupée en deux. Faire cuire à feu moyen pendant 4 à 5 h en surveillant que la confiture ne s'accroche pas au fond.

3

Une fois cuite, remplir les pots et les fermer. Mettre un torchon au fond de du stérilisateur ou de la cocotte puis le pots. Ajoutez de l'eau afin de recouvrir la moitié des pots. Faire bouillir 10 minutes environ.

4

Les pots peuvent se garder plusieurs mois.

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