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Confiture de fraises
Temps de préparation
48h00
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
48h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.76€/p

Confiture de fraises

Pour obtenir une bonne confiture de fraise vous devez trouver des fraises bien mûres : plus les fraises sont naturellement sucrées meilleure sera votre confiture.

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Ingrédients

  • 1 kg de fraises
  • 600 g de sucre

Conseils et astuces

Pour ceux qui aiment vous pouvez ajouter une gousse de vanille au début de la recette avant la macération.

Pour les petites bouches, n'hésitez pas à passer la préparation au moulin pour éviter les morceaux.

Préparation

1

A l'aide d'une passoire lavez soigneusement les fraises sous l'eau puis égouttez-les.

2

Retirez les queues des fraises.

3

Mettez les fraises dans un chaudron à confiture (une cocotte-minute ou une grande casserole c'est bien aussi), rajoutez le sucre puis mélangez bien.

4

Cette étape n'est pas obligatoire : On peut laisser macérer les fraises et le sucre pendant une nuit (environ 12 heures).

5

La cuisson : portez le mélange fraise et sucre à ébullition et maintenir pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

6

Après les 20 minutes de cuisson, baisser un peu le feu et faites le test de l'assiette froide pour savoir si votre confiture est cuite. (Ce test consiste à verser une goutte dans une assiette froide si elle se fige tout de suite).

7

Préparation des pots : idéalement il faut ébouillanter les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher avant de mettre en pot.

8

Lorsque votre confiture est cuite vous pouvez la mettre en pot, versez la confiture dans le pot, fermez le pot et le mettre à l'envers. Attendez que la confiture soit froide pour remettre les pots à l'endroit.

VENDEVILLE 59175

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