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Confiture de mirabelles
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
1.34€/p

Confiture de mirabelles

Il faut savoir que chez mamie Rose il y a un trafic de pots de confiture! On repart avec des pots pleins , on revient avec des pots vides... Et chaque année on recommence ! Merci maman !

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Ingrédients

  • Pour une dizaine de pots :
  • 1.6 kg de sucre
  • 2 kg de mirabelles, pesées dénoyautées

Matériel

  • 10 pots de confiture
  • 10 feuilles couvre confiture

Conseils et astuces

Si on ne les cuit pas assez longtemps la confiture peut moisir au bout de quelques semaines (si c'est le cas on peut la récupérer en enlevant ce qui est moisi et en la refaisant cuire 5 à 10 mn).

Si on la cuit trop longtemps la confiture va durcir vite.

La recette est la même pour les abricots ( la spécialiste est Sophie!), les péches.

Préparation

1

Mettre le sucre et les mirabelles à chauffer dans une grande casserole.

2

Remuer pour bien mélanger.

3

Faire cuire à feu moyen 40 min à partir du moment ou c'est à ébullition.

4

Enlever l'écume si besoin.

5

Mixer un tout petit peu si on ne veut pas de gros morceaux.

6

Verser dans les pots (lentement pour ne pas que le verre éclate sous l'effet de la chaleur).

7

Couvrir avec les feuilles en les humidifiant avec une éponge sur le coté extérieur.

chateauneuf sur loire 45110

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