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Confiture d'Oranges
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.97€/p

Confiture d'Oranges

Calories : 1106.45 kcal Protides : 2.44 g Lipides : 0.55 g Glucides : 269.33 g pour 1 portion

Cette recette fut donnée à Henriette ,ma mère qui était alors couturière à Paris, par une de ses clientes parisiennes Mme B... en 1959. Ces confitures ont régalé un bon nombre d'enfants de la famille... elles se font le plus souvent en Janvier ou Février avec de bonnes oranges maltaises. Dégustez-la le matin sur des tartines de pain frais ou au goûter avec une tasse de thé...

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Ingrédients

  • 12 oranges non traitées
  • 2 gros citrons
  • 3 l d'eau
  • 2.5 kg de sucre en poudre

Matériel

  • une bassine à confiture
  • une écumoire
  • un couteau fin
  • des pots à confiture
  • du papier cellophane
  • des élastiques

Conseils et astuces

Attention à surveiller et remuer régulièrement le mélange qui a vite fait d'attacher au fond de la bassine !

Préparation

1

Prendre 12 oranges en couper 8 en demi-rondelles très minces, enlevez les pépins puis mettre 24 h à macérer dans 3 l d'eau après y avoir préssé le jus des 4 dernières oranges et celui des deux citrons. Ajoutez le zeste d'un citron non traité.

2

Faire cuire ensuite dans une bassine de cuivre (si vous avez) la macération jusqu'à réduction de moitiè et ajoutez les 5 livres de sucre cristalisé puis faire bouillir à petits bouillons durant 35 à 40 minutes. Le jus doit être jaune d'or. Mettre dans les verrines rapidement et les fermer avec le papier et l'élastique.

thise 25220

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