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Confiture de pêche à la vanille
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.58€/p

Confiture de pêche à la vanille

Une belle confiture estivale.

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Ingrédients

  • 1.5 kg de pêches, épluchées et coupées en morceaux
  • 25 cl d eau
  • 1 gousse de vanille
  • 1 jus de citron
  • 1.5 kg de sucre

Matériel

  • 5 bocaux
  • 1 marmite
  • 1 spatule
  • 1 couteaux office
  • 1 écumoire

Conseils et astuces

Petit boulé:cuisson du sucre à 109/117 °C. Tremper une cuillère dans le sucre cuit puis aussitôt dans un bol d eau. Prendre le sucre cuit entre les doigts. Celui-ci doit faire une petit boule malléable.

Préparation

1

Ajouter dans la marmite le sucre, l'eau, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

2

Cuire au petit boulé.

3

Ajouter les pêches puis cuire dix à quinze min.

4

Enlever les pêches à l aide de l'écumoire.

5

Réduire le sirop jusqu'à ce qu'il fige lorsque l'on met une goutte de sirop sur une assiette froide.

6

Remettre les pêches, mélanger puis remplir les bocaux.

lisle sur tarn 81310

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