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Confiture Printanière
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
72h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
4.62€/p

Confiture Printanière

Calories : 2241.31 kcal Protides : 6.38 g Lipides : 1.84 g Glucides : 546.38 g pour 1 portion

Cette confiture se prépare en 3 jours. Pour environ 8 pots de 500 g.

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Ingrédients

  • 750 g de fraises, équeutées
  • 750 g d'abricots, dénoyautés
  • 750 g de rhubarbe, épluchée
  • 750 g de chair de melon
  • 2 kg de sucre

Conseils et astuces

Si l'on utilise du sucre pour confiture dès le 2ème jour ajouter les abricots coupés en quatre et les fraises. Compter 5 minutes de cuisson à partir de l'entrée en ébullition.

Préparation

1

1er jour : peler les tiges de rhubarbe, les couper en petits morceaux réguliers. Peler le melon, éliminer les graines, détailler en cubes.

2

Dans une grande terrine, faire macérer la rhubarbe et melon avec le sucre pendant toute la nuit.

3

2ème jour : vider le tout ( jus et fruits macérés) dans une bassine. Porter à ébullition en remuant fréquemment.

4

Maintenir une ébullition pendant 15 minutes.

5

A ce moment, ajouter les abricots coupés en deux et dénoyautés.

6

Laisser reprendre l'ébullition. Après 5 minutes, ajouter les fraises lavées et débarrassées de leur pédoncule.

7

Donner un bouillon, puis reverser le contenu de la bassine dans la terrine et laisser en attente jusqu'au lendemain.

8

3ème jour : terminer la cuisson par 10 à 15 minutes d'ébullition.

9

Vérifier la cuisson, mettre en pots.

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