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Confiture de rhubarbe
Temps de préparation
24h00
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.32€/p

Confiture de rhubarbe

5 à 6 pots de 500 G.

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Ingrédients

  • 2 Kg de rhubarbe, préparée
  • 2 Kg de sucre en poudre

Conseils et astuces

Avec le sucre pour confiture, procéder de la même façon mais en mettant fruits et sirop ensemble dans la bassine et en comptant 5 minutes de cuisson à partir de l'ébullition vive.

Préparation

1

Laver les tiges de rhubarbe en les brossant dans l'eau froide. Il est inutile de les éplucher.

2

Couper les tiges en morceaux et les peser.

3

Dans une grande terrine, faire macérer toute la nuit les morceaux de rhubarbe avec le même poids de sucre. La rhubarbe rendra un jus très abondant qui formera un sirop.

4

Mettre le sirop seul à cuire dans la bassine à confiture. Le faire bouillir à feu vif en remuant de temps en temps.

5

Quand il commence à épaissir (environ 10 secondes après l'entrée en ébullition), ajouter les morceaux de rhubarbe.

6

Remuer presque constamment pendant la cuisson qui est assez rapide.

7

La confiture est cuite lorsque, en raclant le fond de la bassine avec la spatule, on aperçoit son sillage.

8

Mettre en pots.

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