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Confiture de Roses
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
4.97€/p

Confiture de Roses

Calories : 2011.1 kcal Protides : 0.26 g Lipides : 0.11 g Glucides : 500.44 g pour 1 portion

Pour 4 pots de 500 g.

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Ingrédients

  • 500 g de pétales de roses
  • 2 kg de sucre en morceaux
  • 1/2 litre d'eau
  • 1 citron

Préparation

1

Effeuiller les roses.

2

Couper les bouts des pétales de roses avec des ciseaux car ils sont durs et amers.

3

Faire bouillir 2 litres d'eau dans une grande casserole. Y plonger les pétales pendant 2 à 3 minutes. Égoutter. Arroser avec le jus de citron.

4

Avec le bout des doigts, séparer les pétales afin qu'ils ne se mettent pas en amas.

5

Dans la bassine, mettre l'eau et le sucre. Porter lentement à ébullition sans remuer.

6

Laisser le sirop se concentrer jusqu'au moment où, si l'on verse une cuillère dans un bol d'eau froide, il peut être ramassé en formant une boule molle sous le doigt.

7

Ajouter les roses, remuer, et retirer du feu pour laisser macérer jusqu'au lendemain.

8

Le lendemain, porter à nouveau à ébullition et laisser cuire lentement jusqu'à ce que les pétales deviennent transparents.

9

Mettre en pots.

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