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Confiture de tomates rouges
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.48€/p

Confiture de tomates rouges

Cette confiture est facile à faire, car la tomate contient beaucoup de pectine. Choisissez-les bien parfumées, c'est là le secret de la réussite.

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Ingrédients

  • 2 kg de tomates
  • 1.3 kg de sucre cristallisé
  • 3 gousses de vanille
  • 1 citron (zeste râpé)

Matériel

  • bassine à confiture

Préparation

1

Pelez les tomates après les avoir plongées quelques secondes dans l'eau bouillante. Coupez-les en 8 et pressez-les entre les doigts afin d'en extraire le jus et les pépins.

2

Dans une bassine, mettez par couches successives les tomates, la moitié du sucre, les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur, le zeste de citron et le reste du sucre.

3

Laissez macérer pendant toute une nuit et faites mijoter doucement pendant 2 heures en remuant de temps en temps. Ecumez, ôtez les gousses de vanille et mettez en pots.

ottmasheim 68490

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