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Conserves de champignons
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Conserves de champignons

Ah ! Ces coins à champignons qui se transmettent de générations en générations, les différentes sortes que Papi et Mamie nous ont appris à reconnaître dès notre plus jeune âge.Mamie m'a raconté que lorsque j'avais environ 18 mois, elle me prenait sur son dos et partait dans les châtaigneraies ramasser les cèpes, girolles, pieds de moutons...Quelle patience !

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Ingrédients

  • Champignons
  • Sel
  • Eau

Matériel

  • 1 couteau
  • 1 torchon
  • 1 écumoire
  • 1 marmite
  • Des bocaux
  • 1 stérilisateur

Conseils et astuces

Lorsque Papi ramasse les champignons, il retire la terre tout de suite. Ainsi, ils ne se salissent pas les uns les autres dans le panier et Mamie passe moins de temps pour les nettoyer.

Pour les queues d'allumettes, Mamie préfère les mettre au congélateur: elle les blanchit et en fait de toutes petites parts pour ajouter à ses plats en sauce.

Préparation

1

Essuyer les têtes.

2

Racler les queues.

3

Couper le tout en dés

4

Mettre dans l'eau bouillante salée.

5

Dès que l'eau se remet à bouillir les retirer à l'aide de l'écumoire (ne pas s'inquiéter de la mousse).

6

Garnir les bocaux.

7

Recouvrir avec l'eau de cuisson.

8

Stériliser 3 heures.

la fouillade 12270

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Aucune note pour cette recette

Tristos
Tristos
le 12.12.2011
Certainement du fait que les quantités ne sont pas précisées.
trotinette
trotinette
le 12.12.2011
est il possible que cette recette représente 0 kilo calories
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