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Coquelets forestiers
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.34€/p

Coquelets forestiers

Calories : 244.36 kcal Protides : 4.06 g Lipides : 3.7 g Glucides : 48.78 g pour 1 portion

Délicieux en hiver, une autre façon de faire de la volaille.

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Ingrédients

  • 2 coquelets
  • 24 châtaignes (cuites en conserve)
  • 200 gr de champignon de paris
  • 2 cc fond de veau déshydraté
  • 4 cc de gelée de groseille
  • 1 cc vinaigre de xérès
  • sel
  • poivre

Matériel

  • plat au four
  • poele

Préparation

1

préchauffer le four à 220°

2

mettre les coquelets dans un plat allant au four + sel + poivre

3

faites les cuire 30 minutes en les retournant régulièrement

4

ajouter les châtaignes, cuire pendant 10 minutes

5

dans une poêle mettre 2 cs de beurre (ou margarine) + châtaignes + champignons

6

retirer les coquelets

7

dans le plat ajouter 10 CL eau + fond de veau, faites bouillir sur feu vif + vinaigre + gelée

thumaide b7971

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