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Coquille de Noël du Nord
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.36€/p

Coquille de Noël du Nord

Une bonne coque à faire à Noël !

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Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 150 g de lait
  • 10 g de sel
  • 500 g de farine (t 55)
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de beurre (mou)

Matériel

  • une machine à pain
  • four à chaleur tournante

Conseils et astuces

Pour bien réussir il faut impérativement un four à chaleur tournante ou à air pulsé !

Préparation

1

Mettre dans la machine programme pâte et laisser finir le programme environ 1h50

2

Sortir le pâton sur un plan de travail légèrement fariné.

3

Écraser la pâte avec les paumes puis ramener les 4 coins au centre. Recommencer l'opération

4

Aplatir à nouveau et ajouter 120 g de sucre perlé en appuyant un peu pour que le sucre adhère bien et faites une boule

5

Mettre sur la plaque de cuisson un papier sulfurisé.

6

Enlever du pâton 2 boules de 90 g et façonner le reste en aplatissant et avec une longueur de 20 cm environ.

7

Mettre une boule de chaque côté

8

Recouvrir d'un linge et mettre à lever 1h près d'une source de chaleur (radiateur)

9

Badigeonner la coquille avec un œuf entier battu. Faire des entailles avec les ciseaux (en relevant) la pâte pour que l'entaille reste ouverte) sur les côtés mais pas sur le dessus

10

Mettre à cuire t°150 pendant 40/45 mn dans un four à chaleur tournante

Gravelines 59820

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