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Coquilles de poisson et fruits de mer
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.97€/p

Coquilles de poisson et fruits de mer

Calories : 445.26 kcal Protides : 63.25 g Lipides : 13.88 g Glucides : 9.19 g pour 1 portion

Recette classique, pratique pour utiliser des restes de poisson, moules.

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Ingrédients

  • 300 g de filet de poisson
  • 300 g de moules de bouchot
  • 150 g de crevettes roses
  • 1 sachets de fruits de mer (congelés)
  • 150 g de champignons
  • 30 g de beurre
  • 1 c.s. de farine (grosse cuillerée)
  • 1,5 verre de lait
  • 1 verre de vin blanc

Conseils et astuces

Faire cuire les fruits de mer, champignons et crevettes décortiquées avec le vin blanc 8 minutes au micro-onde dans un plat adapté.

Préparation

1

Nettoyer les champignons, les émincer et les faire cuire 5 min dans une casserole avec de l'huile d'olive, saler et poivrer.

2

Faire ouvrir les moules dans le vin blanc avec une échalote hachée pendant 3 minutes. Puis les décoquiller entièrement.

3

Pocher au court-bouillon les filets de poisson 5 minutes, ou utiliser des restes de poisson cuit.

4

Décortiquer les crevettes, ou les langoustines.

5

Préparer une Béchamel avec le beurre, la farine et 2 verres 1/2 de liquide (jus de cuisson des moules et poisson, plus le lait). Cuire 5 minutes pour faire épaissir, saler et poivrer.

6

Mélangez le tout à la béchamel, mettre dans des coquilles (ou autres récipients, voire cocottes )

7

Saupoudrer au choix de chapelure ou de gruyère râpé et faire gratiner au four 10 minutes. Servir immédiatement.

grasse 06130

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