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Coquilles Saint-Jacques à la bordelaise
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.61€/p

Coquilles Saint-Jacques à la bordelaise

Simple et délicieux.

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Ingrédients

  • 24 coquilles saint jacques
  • 2 carottes
  • 1 oignons
  • 2 échalottes
  • thym
  • 1 gousse d'ail
  • 4 cl de cognac
  • 1 dl de vin blanc
  • 3 tomates mondées
  • 150 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

1

Faire revenir au beurre l'ail, y ajouter les noix et le corail, faire suer et flamber au cognac.

2

Retirer les Saint-Jacques.

3

mouiller au vin blanc, ajouter la tomate et laisser cuire 10 minutes.

4

Laisser réduire le mélange tomate, vin blanc et corail.

5

Mixer le tout et monter au beurre.

la rochefoucauld 16110

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