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Coquilles Saint-Jacques au champagne
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Coquilles Saint-Jacques au champagne

Calories : 245.04 kcal Protides : 20.27 g Lipides : 13.83 g Glucides : 9.53 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 10 noix de Saint Jacques
  • 1 poignée de noix de pétoncle 2 poireaux 6 champignons 2 échalotes champagne maïzena 40 cl crème fraîche semi-épaisse parmesan chapelure paprika sel et poivre

Matériel

  • 6 coquilles

Préparation

1

Couper finement les échalotes, les champignons, et faire une julienne avec les poireaux. Cuire séparément dans du beurre les ingrédients et réserver. Dans du beurre, cuire les noix de saint Jacques et les noix de petoncle quelques instants avec un peu de paprika et déglacer avec du champagne ( ou autre alcool muscat, vin blanc, armagnac... ) et mettre de côté uniquement les noix de saint jacques. Ajouter au noix de pétoncle les légumes avec de la crème fraîche, sel et poivre. Diluer dans un fond de lait une cuillère de maïzena télé mettre dans la sauce pour épaissir un peu. Mettre 2 noix de saint Jacques par coquille et couvrir de sauce. Mettre du parmesan puis de la chapelure avant d'enfourner pendant 20-25 min pour qu' elles gratinent.

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