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Coquilles Saint-Jacques en persillade
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
15min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
9.73€/p

Coquilles Saint-Jacques en persillade

Calories : 241.11 kcal Protides : 37.36 g Lipides : 5.56 g Glucides : 7.78 g pour 1 portion

Recette grand jeu pour les diners romantiques.

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Ingrédients

  • 20 noix de coquilles saint-jacques
  • 6 gousses d'ail violet, dégermées ou d'ail nouveau
  • 1 botte de persil plat
  • 1/2 citron
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Conseils et astuces

Préparez cette recette avec des poissons (cabillaud ou lotte) des crevettes, mais aussi des morceaux de poulet sans peau.

Préparation

1

Épluchez l'ail, dégermez les gousses si nécessaire, effeuillez le persil et hachez le, hachez aussi l'ail.

2

Faites chauffer un bon filet d'huile d'olive, à feu vif dans une grande poêle. Quand celle ci est très chaude, mettez les Saint-Jacques à cuire, retournez les et comptez 2 à 3 minutes de cuisson environ.

3

Ajoutez l'ail et le persil. Mélangez bien, laissez cuire pendant 2 minutes puis versez le jus du demi citron et le vin. Faites bouillir 10 secondes puis servez aussitôt avec une salade verte.

Cournon d'auvergne 63800

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