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Coquilles saint jacques au foie gras
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
7.57€/p

Coquilles saint jacques au foie gras

Calories : 454.11 kcal Protides : 30.24 g Lipides : 33.09 g Glucides : 8.81 g pour 1 portion

Une délicieuse recette, raffinée, pour recevoir.

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Ingrédients

  • 30 coquilles saint jacques
  • 500 g de foie gras
  • 500 g d'épinards
  • 125 g de morilles (déshydratées)
  • 250 ml de sauce soja
  • 250 ml de glacé de viande
  • 125 g de beurre

Préparation

1

Faire mariner les noix de Saint-Jacques nettoyées sans corail avec la sauce soja. Couper le foie gras en tranche. Saisir les Saint-Jacques sur les deux faces dans une poêle chaude.

2

Faire de même avec le foie gras, puis avec les morilles et ensuite les épinards.

3

Dresser les épinards sur une assiette, ajouter les morilles, les Saint-Jacques, le foie gras.

4

Napper avec la glace de viande.

Paris 75010

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