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Coquilles saint jacques sur son lit de chou et chanterelles
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
6.68€/p

Coquilles saint jacques sur son lit de chou et chanterelles

Calories : 324.89 kcal Protides : 24.85 g Lipides : 21.95 g Glucides : 6.93 g pour 1 portion

J'ai pris du Kari Gosse, je trouve qu'il se marie parfaitement avec les fruits de mer et le poisson.

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Ingrédients

  • 12 noix de saint jacques
  • 1/2 chou vert
  • 200 g de chanterelles
  • 60 g de beurre
  • 4 c.a.s crème fraiche liquide
  • 1 pointe de kari gosse
  • 1 c.a.s d'huile
  • sel, poivre

Préparation

1

Couper le chou en fines lanières et le blanchir.

2

Faire fondre 40 g de beurre dans une sauteuse, y mettre le chou.

3

Le faire cuire tout doucement pendant une vingtaine de minutes. Saler un peu et poivrer.

4

Faire revenir les chanterelles dans 20 g de beurre pour les cuire. Saler et poivrer.

5

Cuire les noix de saint Jacques dans une poêle avec l'huile. Le temps de cuisson dépend des goûts de chacun. Déglacer avec la crème et le kari gosse.

6

Dresser une couche de chou puis de chanterelles et les noix dessus. Napper ensuite de crème.

paris 75017

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