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Coquilles St Jacques au chorizo
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.67€/p

Coquilles St Jacques au chorizo

Calories : 294.29 kcal Protides : 20.36 g Lipides : 20.85 g Glucides : 6.04 g pour 1 portion

Originale et toujours appréciée.

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Ingrédients

  • 3 échalotes
  • 500 g de coquilles St Jacques
  • épinards
  • oseille
  • 25 cl de crème fraîche
  • 12 tranches de chorizo, Revillia (au paprika)
  • Vin blanc

Conseils et astuces

Variante : remplacer les épinards et l'oseille par des poireaux.

Préparation

1

Blondir les échalotes dans du beurre, ajouter 1/2 verre de vin blanc. Laisser mijoter à feu doux.

2

Dans une casserole fondre les épinards et l'oseille, ajouter un peu d'eau. Rajouter les échalotes.

3

Couper 4 tranches de chorizo en dés, faire revenir et ajouter au précédent mélange. Faire cuire, si pas assez de jus, ajouter du vin blanc. Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.

4

Faire griller dans une poêle les 8 dernières tranches de chorizo dans de l'huile, comme des chips. Eponger sur un sopalin.

5

Dans l'huile du chorizo faire revenir les coquilles.

6

Vous pouvez présenter les coquilles sur des piques (brochettes), avec les épinards dans un mini poêlon et les chips de chorizo en déco.

Saint Quentin sur Indrois 37310

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