Coquins (sablés à la confiture)

1

Dans un saladier, casser l'oeuf, le battre légèrement.

2

Ajouter le sucre, la farine, la poudre d'amande et le sel. Bien mélanger en sablant du bout des doigts.

3

Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux. Bien mélanger. La pâte doit etre homogène, très molle.

4

La filmer en boule et la mettre au frais pendant 1 heure.

5

Etaler ensuite la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.

6

Découper avec un emporte-pièce des formes (ronds, coeurs, losanges) sur la moitié des pièces découper un petit rond au milieu.

7

Mettre les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

8

Cuire à 180° pendant 6 à 10 minutes (selon les fours)

9

Les biscuits doivent rester très clairs mais être cuits.

10

Laisser refroidir.