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Cornes de gazelle
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
20p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.18€/p

Cornes de gazelle

Une recette assez simple qui amène un peu d'Orient dans votre cuisine !

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Ingrédients

  • 165 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 2 cl d'huile
  • lait
  • fleur d'oranger
  • 12 c.s. d'amande en poudre
  • 1 c.s. de cannelle en poudre
  • 4 c.s. de sucre en poudre
  • sucre glace
  • farine

Matériel

  • 2 saladiers
  • 1 rouleau à pâtisserie

Conseils et astuces

Préparation du sirop pour enrober les cornes de sucre glace : verser dans un bol un peu d'eau, un peu de fleur d'oranger et un peu de sucre. Tremper les cornes de gazelle dans ce sirop et les rouler de suite dans le sucre glace. Les laisser sécher quelques minutes (généralement le temps de tremper et rouler les autres cornes). Les rouler à nouveau dans le sucre glace pour uniformiser au maximum la corne de gazelle.

Préparation

1

Dans un premier saladier, mettre la farine

2

Creusez un puits et y mettre le beurre fondu et l'huile.

3

Pétrissez et incorporez petit à petit un peu de lait en alternant avec la fleur d'oranger. Cela doit aider à décoller la pâte et former une boule homogène. Dès qu'elle n'est plus collante, plus besoin de rajouter du lait ou de la fleur d'oranger.

4

Si elle est trop collante malgré le pétrissage, rajoutez un peu de farine.

5

Mettez la boule de pâte sous film et la laisser reposer pendant au moins 1h.

6

Dans un second saladier, mélangez l'amande en poudre, la cannelle, le sucre et 4 c.s. de fleur d'oranger.

7

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte brune, un peu collante.

8

Passez à la confection des cornes de gazelle en commençant par fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.

9

Prendre un petit morceau de pâte et l'étaler très finement.

10

A l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce, découper un cercle dans la pâte.

11

Prendre un petit morceau de farce et le façonner en boudin.

12

Placer le boudin de farce dans le cercle de pâte.

13

Rabattre la pâte sur la farce, la sceller et façonner la corne pour lui donner une forme de demi-lune.

14

Bien sceller la pâte ! Sinon, lors de la cuisson, la corne s'ouvrira !

15

Placer les cornes de gazelle sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

16

Enfourner à thermostat moyen (environ 150°C). La cuisson se termine lorsque les cornes commencent à peine à se colorer. Elles ne doivent pas dorer !

17

Les rouler ensuite dans le sucre glace (s'aider d'un sirop pour que ce dernier adhère mieux aux cornes)

Pau 64000

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