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Cornets pommes , oranges, crème de spéculoos
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.06€/p

Cornets pommes , oranges, crème de spéculoos

Poétiquement gourmand !

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Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée, prête à dérouler
  • 2 pommes (golden)
  • 2 oranges
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche, épaisse
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • crème de spéculoos
  • sucre en grains
  • 1 cuillère à soupe de maizena, arrasée (pour la petite crème qui accompagnera !)

Matériel

  • 1 tamis
  • 1 casserole
  • 1 plaque à patisserie

Conseils et astuces

Servez les cornets avec une petite coupelle de crème surmontée d'un pointe de crème fraiche que vous mélangez juste en surface et au centre pour faire " joli " !!!

Préparation

1

Éplucher et épépiner les pommes puis les couper en gros cubes.

2

Éplucher les oranges à vif en prenant soin de bien retirer toute la peau blanche ce qui évitera un petit goût amer après la cuisson ! Couper les quartiers en 2 ou 3.

3

Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle et y mettre les pommes et les oranges à feu vif...laissez cuire quelques minutes ...

4

Ajouter les sucres, les raisins secs, le miel...Mélanger bien et laisser encore un peu sur le feu ! Les oranges vont lâcher du jus...

5

Ajouter la crème fraiche, remuer puis faire égoutter le tout pendant une dizaine de minutes dans un tamis au dessus d'une petite casserole pour récupérer tout le jus !!!

6

Laisser refroidir .

7

Préchauffer le four therm. 6 (180°C)...Dérouler la pâte feuilletée...la couper en quatre et tartiner chaque morceaux d'une couche de crème de spéculoos...quand le mélange pommes/oranges est refroidit déposer environ 2 cuillères à soupe sur les parts de pâte feuilletée et les rouler pour leur donner la forme d'un cône.Les Déposer sur une plaque à patisserie, les dorer au pinceau avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, saupoudrer de sucres en grains et faire cuire entre 18 et 20 minutes.

8

Pendant ce temps, prélever 3 cuillères à soupe de la sauce à l'orange que vous avez récupéré et délayer la avec la maïzena...faire chauffer le reste de sauce jusqu'à ébullition puis verser dedans la maïzena diluée. Remuer bien en même temps ! Aux premiers bouillons, retirer du feu et laisser refroidir en mélangeant de temps en temps...

Marseille 13012

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