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Côte de porc à la crème et aux champignons
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.91€/p

Côte de porc à la crème et aux champignons

Calories : 325.07 kcal Protides : 3.32 g Lipides : 30.41 g Glucides : 4.31 g pour 1 portion

Excellent quand la cuisson se réalise à la poêle.

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Ingrédients

  • 1 citron
  • 250 g de champignons
  • 40 g de beurre
  • 4 côtes de porc
  • 1 c à soupe d'huile de tournesol
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 pincée de 4 épices
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 brins de persil
  • sel et poivre

Conseils et astuces

Le porc peut être remplacé par du veau. Il est tout à fait possible d'utiliser des champignons en boîte à condition de bien les égoutter.

Quand on met la viande dans la poêle froide, cela permer de moins agresser la viande, donc de moins la déssecher à condition de les faire cuire très doucement.

Préparation

1

Presser le citron. Laver les champignons avec de l'eau additionnée de jus de citron puis les couper en deux ou plusieurs morceaux selon la taille.

2

Dans une poêle, faire fondre 20 gr de beurre et mettre les champignons à cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer. Réserver.

3

Saler et poivrer les côtes des 2 côtés. Dans une poêle, mettre 20 gr de beurre avec l'huile et mettre tout de suite les côtes en les faisant cuire à feu doux pendant 5 minutes de chaque côté. Les retirer de la poêle et maintenir au chaud.

4

Verser le vin blanc dans la poêle et remuer avec une cuillère en bois pour décoller tous les sucs. Ajouter les champignons, les épices et la crème liquide, faire bouillir puis rectifier l'assaisonnement.

5

Disposer les côtes sur le plat de service, recouvrir de sauce aux champignons et parsemer de persil ciselé.

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