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Côtelettes d'agneau en croûte d'agrumes
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.13€/p

Côtelettes d'agneau en croûte d'agrumes

Calories : 249.41 kcal Protides : 10.61 g Lipides : 15.59 g Glucides : 14.82 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 8 côtelettes d'agneau
  • 500 g d'asperges vertes
  • 1 orange (non traitée)
  • 1 citron (non traité)
  • 2 oeufs
  • 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
  • 4 cuil. à soupe de chapelure
  • ½ cuil. à café d'origan
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • sel, poivre

Matériel

  • économe
  • 2 assiettes creuses
  • râpe
  • poêle anti-adhésive

Préparation

1

Epluchez les asperges et faites-les cuire 15 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez au chaud.

2

Cassez les œufs dans une assiette creuse. Battez-les à la fourchette.

3

Dans une autre assiette creuse, mélangez le parmesan avec la chapelure, les zestes du citron et de l'orange râpés et l'origan.

4

Salez et poivrez les côtelettes d'agneau. Tournez-les dans les œufs battus puis dans le mélange de parmesan, chapelure et zestes.

5

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et faites griller les côtelettes 3 min par face.

6

Servez aussitôt avec les asperges arrosées d'un filet d'huile d'olive.

Paris 75010

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