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Côtelettes d'agneau & poivrons
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.69€/p

Côtelettes d'agneau & poivrons

Une recette goûteuse à base de côtelettes d'agneau et de compotée de poivrons : du goût et des couleurs !

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Ingrédients

  • 8 côtelettes d'agneau
  • 2 poivrons rouges
  • 1 citron (non traité)
  • 8 abricots secs
  • 20 amandes (entières, non pelées)
  • 50 g de raisins blonds
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c.s. d'huile d'olive
  • 15 g de beurre
  • 1 c.c. de colombo
  • sel, poivre

Matériel

  • papier journal
  • 1 râpe (pour prélever le zeste)
  • 1 poêle sauteuse
  • 1 four (avec grill)

Préparation

1

Mélangez le colombo et l'huile, badigeonnez les côtelettes.

2

Réservez 30 min à température ambiante.

3

Faites griller les poivrons sous le grill du four en les retournant jusqu'à ce que la peau noircisse.

4

Enveloppez-les dans du papier journal et laissez tiédir.

5

Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en lanières.

6

Prélevez le zeste de citron en lanières.

7

Concassez les amandes. Coupez les abricots en dés. Pelez et écrasez les gousses d'ail.

8

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse.

9

Ajoutez les amandes, abricots, raisins, zeste de citron et ail.

10

Mélangez 1 min sur feu doux.

11

Ajoutez les poivrons, salez et poivrez et laissez cuire 10 min sur feu très doux.

12

Ajoutez un filet de jus de citron à la fin de la cuisson.

13

Au dernier moment, faites griller les côtelettes sur un grill bien chaud 3 min par face.

14

Salez, poivrez. Servez aussitôt avec la compotée de poivrons.

antony 92160

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