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Côtes de porc aux pruneaux
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
18min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.01€/p

Côtes de porc aux pruneaux

Calories : 214.47 kcal Protides : 1.04 g Lipides : 13.39 g Glucides : 22.42 g pour 1 portion

Une recette sucrée-salée très agréable

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Ingrédients

  • 6 côtes de porc filet
  • 1 c à dessert de farine
  • 250 g de pruneaux
  • 1 bouteille de chinon rouge
  • 80 g de saindoux
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 saladier 1 poêle

Conseils et astuces

Servir le même vin que celui de la cuisson

Préparation

1

La veille, mettez les pruneaux à tremper dans le vin rouge

2

Le lendemain, égouttez-les et ôtez les noyaux

3

Prélevez un tiers de verre de vin, versez la farine pour la délayer. Versez le reste de vin dans une casserole, faites-le réduire au 2/3

4

Salez et poivrez les côtelettes, faites les cuire dans une poêle avec le saindoux

5

Lorsqu'elles sont bien dorées et cuites, retirez-les de la poêle et tenez-les au chaud à four doux

6

Rapidement, déglacer le fond la poêle avec le vin en grattant à la fourchette. Ajoutez encore le mélange vin-farine, en travaillant au fouet

7

Laissez cuire 4 à 5 minutes pour que la sauce épaississe

8

Ajoutez les pruneaux, le temps qu'ils se réchauffent. Versez le tout sur les côtes de porc et servez immédiatement

saint malo de guersac 44550

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