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Coupe choco-café
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
04h10
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.45€/p

Coupe choco-café

Calories : 710.82 kcal Protides : 14.75 g Lipides : 44.99 g Glucides : 61.81 g pour 1 portion

Superbe présentation. Succès garanti auprès de vos convives.

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Ingrédients

  • 4 c à café de café extra fort
  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de chocolat blanc
  • 4 oeufs
  • 25 g de beurre doux
  • 4 c à s de grains de café au chocolat
  • 4 c à c de sucre glace
  • 4 c à c de sucre en poudre

Conseils et astuces

Excellent également en mettant moitié mousse au chocolat et moitié mousse à l'orange.

Préparation

1

Commencez par confectionner les coupes en chocolat en taillant des bandes de papier d'aluminium. Tapissez-en 4 ramequins individuels en faisant dépasser des bords le papier (2-3 cm). Ou prenez un moule en silicone comme la photo d'illustration.

2

Cassez le chocolat blanc en morceaux. Mettez-les dans une casserole et faites fondre au bain-marie. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. A l'aide d'une cuillère, versez du chocolat dans les ramequins de papier et étalez-le avec le dos de la cuillère de sorte à obtenir un bord irrégulier. Placez au congélateur 10 mn.

3

Placez le chocolat noir dans une autre casserole, versez le café et faites fondre de nouveau au bain-marie, en remuant. Incorporez le beurre et mélangez. Retirez du feu, mettez les jaunes d'oeuf un par un en mélangeant et ajoutez le sucre en poudre. Remuez.

4

Battez les blancs d'oeuf en neige ferme, incorporez-les au mélange de chocolat, versez dans un saladier et placez au frais 4 heures. Otez délicatement le papier d'aluminium de bas en haut, remplissez les coupes de mousse, ajoutez les grains de café au chocolat, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.

Saint Quentin sur Indrois 37310

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