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Courgettes farcies au brocciu
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
55min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.35€/p

Courgettes farcies au brocciu

Calories : 221.76 kcal Protides : 11.08 g Lipides : 4.81 g Glucides : 33.34 g pour 1 portion

C'est une recette d'origine Corse car le fromage utilisé pour la farce est le BROCCIU (fromage corse).

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Ingrédients

  • 4 courgettes, allongées ou rondes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 botte de persil
  • 1/2 botte de menthe
  • Thym frais
  • 200 gr de pain de mie
  • 1 oeuf
  • 250 gr de brocciu
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Matériel

  • Rondeau
  • Calotte
  • Plaque de cuisson
  • Poche à douille

Conseils et astuces

Un petit conseil pour le dressage, prendre une assiette creuse y mettre un fond d'huile d'olive, mettre la courgette farcie et parsemer de basilic.

Préparation

1

Laver et couper les courgettes en tronçons.

2

Les blanchir à l'eau bouillante salée.

3

Les rafraîchir.

4

Ôter délicatement les 2/3 de la chair des courgettes.

5

Presser la chair dans un torchon.

6

Ciseler l'oignon et l'ail.

7

Concasser le persil et la menthe.

8

Lever les feuilles de thym frais.

9

Mixer le pain de mie.

10

Le tremper dans le lait.

11

Dans une calotte, incorporer la chair de courgette à l'oignon, l'ail, le persil, la menthe, le thym et le pain de mie.

12

Egoutter et écraser le brocciu.

13

Ajouter le brocciu et l'oeuf au reste des ingrédients. Mélanger.

14

A l'aide d'un poche à douille, remplir les tronçons de courgette.

15

Dans une plaque à rôtir, mettre un fond d'huile d'olive et faire chauffer.

16

Disposer les tronçons de courgette préalablement farcis.

17

Marquer en cuisson au four à 200°C.

Porto-vecchio 20137

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