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Courgettes, patates douces et raisins secs façon Tajine
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.42€/p

Courgettes, patates douces et raisins secs façon Tajine

Calories : 430.93 kcal Protides : 23.03 g Lipides : 12.95 g Glucides : 54.4 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 500 g de patates douces
  • 500 g de courgettes
  • 125 g de raisins secs
  • 1/2 oignons
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuill à café de cannelle 1 1/2 cuill à café de paprika, sel et poivre
  • 50cl d'eau bouillante avec un bouillon
  • 1 tasse de thé vert

Conseils et astuces

Servir chaud, accompagné de graines de couscous ou de riz

Préparation

1

Mettre les raisins secs à gonfler dans une tasse de thé vert.

2

Mettre l'huile d'olive à chauffer dans le fond d'un cocotte. Y ajouter l'oignons préalablement épluchés et hachés.

3

Le faire 'fondre' à feu doux pendant 15 mn. Si besoin, ajouter un peu d'eau pour que cela n'attache pas.

4

Pendant ce temps, éplucher les courgettes et les patates douces. Laisser une lamelle de peau sur deux pour les courgettes. Les couper grossièrement en petits morceaux

5

Les oignons doivent avoir une couleur caramel.

6

Ajouter alors les courgettes et patates douces, ainsi que les raisins que l'on aura laissé gonfler dans le thé.

7

Assaisonner avec les épices selon votre goût, plutôt sucré, ou salé.

8

Ajouter 50cl d'eau bouillante avec un bouillon dans la cocote, couvrir laisser cuire à feu moyen

06500

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