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couronne aux 2 poissons
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.35€/p

couronne aux 2 poissons

Calories : 260.5 kcal Protides : 6.41 g Lipides : 22.78 g Glucides : 5.61 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 200 g d'épinards surgelés en feuilles
  • 1ère mixture : 450 g de filets de merlan
  • 2 oeufs
  • 3 c. à soupe de crème
  • 1 c. à soupe de feuilles de fenouil hachées ou d'aneth
  • 2ème mixture : 200 g de saumon
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 c. à soupe de crème
  • Sauce : 3 c. à soupe de fumet de poisson
  • 2 c. à soupe de porto
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 5 c. à soupe de crème
  • 25 g de beurre
  • 2 c. à soupe de farine

Préparation

1

Mixer chaque mixture séparément.

2

Tapisser le moule beurré de feuilles d'épinards.

3

Déposer une mixture.

4

Couvrir de feuilles d'épinards.

5

Superposer la 2ème mixture.

6

Cuire 40 minutes à 180° au bain-marie, couvert d'alu.

7

Pour la sauce : mélanger le beurre fondu, la farine, le paprika, le fumet, un peu d'eau, le porto, la crème. Laisser cuire 2 minutes.

OBERDORF 67360

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